８月１４日（火）今日の言っておきたいことがある。 『もったいないの精神』

きょうの東京新聞に面白い記事が載っていた。　食品廃棄率の減少と書かれたコーナーでは、家庭で食べ残しや賞味期限切れなどで捨てられてしまう食品は、使用量の３.７％に当たることが２００６年の調査で分かった。　農水省がこの調査を始めた２０００年度から廃棄率は一貫して減少が続いており、今回は前年度より０.４ポイント低下、初めて４％を下回った。　調査では食品の無駄を減らすため、７割以上の人が購入の際に「製造年月日が新しいものや、賞味・消費期限が長いものを選ぶ」。　５割以上が「購入する食品を決めてから買い物に行く」と答えており、国民の「もったいない」という意識が高まっていることがわかったそうだ。　３.７％の内訳は、野菜の皮を必要以上に厚く剥いてしまうなどの過剰除去が２％、腐るなどして捨てたものが０.７％、食べ残しが１％、食べ残しの理由としては７２.８％が「料理の量が多かったため」となっている。
　また、世帯人数別では、単身世帯が６.４％、２人世帯が４％、３人以上世帯が３.６％と単身世帯の廃棄率が最も高い。　買い置きで購入した食材を１人で食べきれず捨ててしまうためのようだ。　外食産業での食べ残し量の割合も調査していて、２００６年の調査では「結婚披露宴」の食べ残しが最も多く２２.５％が無駄になっている。　次いで「宴会」では１５.２％、「宿泊施設」１３％となっているのだが、「食堂・レストラン」では食べ残しは３.１％と食べ残し量が少なくなる傾向が分かった。　これはとても大切な調査だ。　「もったいない」の日本語が世界に発信されている今、日本人が無駄にしては話にならない。　もっともっと食べ物の無駄を無くさなくてはならない。　スーパーに買い物に行く時、大体の人は賞味・消費期限の製造年月日が新しいものを選ぶのだが、本当に無駄を無くすのなら、期日の残り少ない物から買って行くのが本物だ。　ヨーロッパなどの知識人はそうしていると聞いたことがある。　今日の食べるものならそれでいい訳だ。　自分中心に考えるのではなく、他人のことまで思いやれるようになることが本当の「もったいない」の精神に繋がるのだ。　それと同時に、お母さんは料理のレパートリーを増やし、週に１度くらいは冷蔵庫の掃除が出来るメニューを持つことだ。　食中毒の季節、危ない物は食べてはいけないが、腐ってしまわない前に上手に食べる工夫をしなければならない。　地球上では５秒に１人食べる物が無く餓死している人がいることを考えたら「もったいない」の精神を実行せずにはいられないはずだ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合掌

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